Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la producción de alimentos funcionales : una aproximación desde la nutrición animal.
Este proyecto trata de sustentar conceptual y metodológicamente la importancia de aprovechar los residuos orgánicos generados en una Central de Abastos para obtener productos intermedios de gran valor agregado que serán utilizados bajo un concepto que hemos denominado producción de alimentos funcion...
- Autores:
-
Londoño Londoño, Julián
- Tipo de recurso:
- Investigation report
- Fecha de publicación:
- 2014
- Institución:
- Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación
- Repositorio:
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- Palabra clave:
- Residuos orgánicos
Alimentos para animales
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Londoño Londoño, Julián47391273aa160a42c381ae0eea974ae5-1Corporación Universitaria Lasallista (Caldas, Colombia)COL0037701 - Grupo de Investigación en Ingeniería de Alimentos - GRIALColombia2011-20142019-10-08T23:11:18Z2020-12-18T00:26:03Z2019-10-08T23:11:18Z2020-12-18T00:26:03Z2014https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39471ColcienciasRepositorio Colcienciashttp://colciencias.metabiblioteca.com.coEste proyecto trata de sustentar conceptual y metodológicamente la importancia de aprovechar los residuos orgánicos generados en una Central de Abastos para obtener productos intermedios de gran valor agregado que serán utilizados bajo un concepto que hemos denominado producción de alimentos funcionales desde la nutrición animal. (Apartes del texto)52 páginas.spaInforme;Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la producción de alimentos funcionales : una aproximación desde la nutrición animal.Informe de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_18wshttp://purl.org/coar/resource_type/c_93fcTextinfo:eu-repo/semantics/reporthttps://purl.org/redcol/resource_type/PIDinfo:eu-repo/semantics/submittedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_71e4c1898caa6e32info:eu-repo/semantics/submittedVersioninfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Residuos orgánicosAlimentos para animalesNutrición animalAlimentos funcionalesAntioxidantesHuevoPigmentosResiduos agroindustrialesEstudiantes, Profesores, Comunidad científica colombiana, etc.127552128647394 del 2011Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación [CO] ColcienciasPrograma Nacional en Ciencias AgropecuariasObjetivo General : Evaluar el potencial de los residuos orgánicos generados en la Central Mayorista de Antioquia como una fuente de ingredientes funcionales.Objetivos Específicos : 1. Establecer un diagnóstico a cerca de la oferta de residuos orgánicos generados en la Central Mayorista de Antioquia, evaluando el volumen generado, su estacionalidad y los criterios de rechazo, con el fin de seleccionar los residuos con mayor potencialidad como materia prima para alimentación animal.Objetivos Específicos : 2. Caracterizar los residuos con mayor potencialidad, evaluando su composición nutricional y el contenido total de compuestos bioactivos (carotenoides y antioxidantes).Objetivos Específicos : 3. Desarrollar y optimizar modelos de secado para cada uno de los residuos, de tal manera que se conserve el mayor contenido de compuestos bioactivos durante la etapa de deshidratación.Objetivos Específicos : 4. Formular una premezcla a base de residuos agroindustriales e incorporarla en una dieta para gallinas ponedoras, evaluando su efecto en la calidad de los productos derivados.PublicationORIGINAL127552128647 20142430129112-1.pdf127552128647 20142430129112-1.pdfInforme Técnicoapplication/pdf12831407https://repositorio.minciencias.gov.co/bitstreams/cdccecc1-8978-4f99-aa3f-19a4c753706f/download4880b997f93381d62dd900c337c3743aMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-814798https://repositorio.minciencias.gov.co/bitstreams/5b7cce33-51df-4b98-82cf-8e2ff4b333cd/download88794144ff048353b359a3174871b0d5MD52license.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-80https://repositorio.minciencias.gov.co/bitstreams/59ffb5e2-eab2-42df-b759-efeaed918161/downloadd41d8cd98f00b204e9800998ecf8427eMD55TEXT127552128647 20142430129112-1.pdf.txt127552128647 20142430129112-1.pdf.txtExtracted texttext/plain52https://repositorio.minciencias.gov.co/bitstreams/281b39d4-f8a6-4b19-995c-f46f6395be4e/download0c41cb9ebc221e5a4d63a04469104e4cMD53THUMBNAIL127552128647 20142430129112-1.pdf.jpg127552128647 20142430129112-1.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg9578https://repositorio.minciencias.gov.co/bitstreams/7138ff5c-e24d-4c32-9308-df5717e7dcb8/download31e16422ce1ff72c58ac9ea347047bbdMD5420.500.14143/39471oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/394712023-11-29 17:45:18.117restrictedhttps://repositorio.minciencias.gov.coRepositorio Institucional de Mincienciascendoc@minciencias.gov.co |
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