Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la producción de alimentos funcionales : una aproximación desde la nutrición animal.

Este proyecto trata de sustentar conceptual y metodológicamente la importancia de aprovechar los residuos orgánicos generados en una Central de Abastos para obtener productos intermedios de gran valor agregado que serán utilizados bajo un concepto que hemos denominado producción de alimentos funcion...

Full description

Autores:
Londoño Londoño, Julián
Tipo de recurso:
Investigation report
Fecha de publicación:
2014
Institución:
Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación
Repositorio:
Repositorio Minciencias
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/39471
Acceso en línea:
https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39471
http://colciencias.metabiblioteca.com.co
Palabra clave:
Residuos orgánicos
Alimentos para animales
Nutrición animal
Alimentos funcionales
Antioxidantes
Huevo
Pigmentos
Residuos agroindustriales
Rights
openAccess
License
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2