Diseño y construcción de un prototipo pulverizador de panela con la metrología apropiada para el control de las variables físicas que intervienen en el proceso de cristalización.

La producción de panela es considerada la segunda agroindustria rural después del café en Colombia, su origen natural proviene de la caña de azúcar y es un cultivo básico de la economía Colombiana. Los campesinos que la cultivan, lo hacen a pequeña escala (producción inferior a 250 Kg. de panela por...

Full description

Autores:

Gamboa Contreras, Wilson

Tipo de recurso:

Investigation report

Fecha de publicación:

2009

Institución:

Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación

Repositorio:

Repositorio Minciencias

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.minciencias.gov.co:20.500.14143/39842

Acceso en línea:

https://colciencias.metadirectorio.org/handle/11146/39842
http://colciencias.metabiblioteca.com.co

Palabra clave:

Acidez
Ph
Humedad
Pulverizador
Punto
Temperatura

Rights

openAccess

License

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2