Desarrollo de un prototipo de un sistema integrador de tiempo y temperatura (ITT) para monitoreo de la calidad microbiológica de leche cruda y pasteurizada refrigerada.

Los alimentos refrigerados son productos perecederos altamente susceptibles a los abusos de temperatura induciendo en ellos un deterioro rápido. Este deterioro puede ocasionar enfermedades en la población y genera pérdidas económicas importantes a nivel global y con mayor grado en países en vía de d...