Empaques biodegradables inteligentes y activos para la conservación de lomos de bovino (Longissimus dorsi)

Los materiales de empaque elaborados con biopolímeros presentan propiedades mecánicas, funcionales y antimicrobianas inferiores a los materiales de origen petroquímico, por lo tanto, se han venido incluyendo compuestos naturales con propiedades antimicrobianas, para la obtención de materiales activo...