Extensión de la vida útil de alimentos líquidos o pastosos mediante la aplicación de ultrasonido de alta intensidad.

El ultrasonido hace parte de las llamadas nuevas tecnologías que surgen como respuesta a las exigencias por parte de los consumidores, de productos mínimamente procesados, de características originales e inocuos. Estudios científicos previos y resultados preliminares obtenidos por los autores de est...