Selección de un evaporador para un cuarto de congelación del laboratorio de refrigeración de la IUPB

Resumen: En la construcción de un cuarto frio existe un elemento fundamental y ese elemento es el evaporador, desde allí se genera el frio que reduce la temperatura de los alimentos al interior del cuarto, de la eficiencia de este y de su correcta selección e instalación dependerá que los alimentos se conserven a la temperatura de diseño requerida por el proyecto Podemos encontrar en el mercado evaporadores de convección natural, evaporadores de convención forzada, así mismo evaporadores para enfriamiento de líquidos y enfriamiento de aire, cada uno con una configuración estructural diferente y propia de cada diseño. La industria actual logra reducir la temperatura de sus alimentos solidos y líquidos mediante el uso de evaporadores para enfriamiento de aire y enfriamiento de liquidos respectivamente. Existen variedad de evaporadores en función de su método de enfriamiento y de su capacidad en BTU/h el cuarto de congelación del Pascual Bravo esta diseñado para almacenar una carga térmica equivalente a 1 Tonelada de refrigeración ó n lo que nos garantizara remover 12000 BTU/h. El evaporador para el cuarto de congelación es de tipo cubico y de ventilación forzada, el cual cuenta con 1 ventilador para la impulsión del aire através de la periferia del cuarto de congelación y con un control de encendido y apagado por temperatura de zona. Este se ha seleccionado bajo los criterios de operación del cuarto de congelación n y a la capacidad de enfriamiento previamente calculada antes de su construcción.

• Autores: Ángel Rendón, José Diego; Gallego Ramírez, Juan David; Ladino Ramírez, José Herlín
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2013
• Institución: Pascual Bravo
• Repositorio: Pascual Bravo
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.pascualbravo.edu.co:pascualbravo/262
• Acceso en línea: https://repositorio.pascualbravo.edu.co/handle/pascualbravo/262
• Palabra clave: Refrigeración; Evaporación; Evaporador; Temperatura
• Rights: openAccess
• License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/