Propuesta de diseño de un deshidratador tipo bandeja para la producción de frutas orgánicas tipo snaks para Ecovitale Orgánico

En este trabajo se realizó una propuesta de diseño de un deshidratador tipo bandejas. Se muestra diferentes propiedades físico-químicas de la fresa (fragaria ananassa) buscadas en la bibliografía, al igual que diferentes condiciones de operación de la deshidratación de fresa como son la temperatura,...