Evaluación de las propiedades de tres variedades de pulpa de café para la producción de una bebida tipo té
In the present work an evaluation of the properties of three varieties of coffee pulp for the production of a tea-type beverage as a new by-product from the processing of coffee is carried out through experimental development by means of liquid chromatography of high efficiency HPLC of the concentra...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2018
- Institución:
- Universidad de América
- Repositorio:
- Lumieres
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.uamerica.edu.co:20.500.11839/6958
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.11839/6958
- Palabra clave:
- Pulpa de café
Cromatografía
Ácidos clorogénicos
Coffee pulp
Chromatography
Chlorogenic acids
Tesis y disertaciones académicas
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- Atribución – No comercial