Revisión sistemática: intervenciones conductuales para disminuir desechos alimenticios en hogares y restaurantes
Los desechos de alimentos se han convertido en una problemática que ha generado un alto impacto en la sociedad, ya que causan efectos negativos relacionados con el medio ambiente, pérdidas económicas, seguridad alimentaria y una cultura de consumo desproporcionado. El objetivo de la siguiente invest...
- Autores:
-
Hernández Moreno, Daniel Steven
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Fundación Universitaria Konrand Lorenz
- Repositorio:
- Fundación Universitaria Konrand Lorenz
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.konradlorenz.edu.co:001/5594
- Acceso en línea:
- https://repositorio.konradlorenz.edu.co/handle/001/5594
- Palabra clave:
- Comportamiento del consumidor
Estilo de vida
Marketing
Influencia social
Revisión sistemática
Conducta
Intervención
Residuos alimentarios
Consejo del consumidor
- Rights
- closedAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
| Summary: | Los desechos de alimentos se han convertido en una problemática que ha generado un alto impacto en la sociedad, ya que causan efectos negativos relacionados con el medio ambiente, pérdidas económicas, seguridad alimentaria y una cultura de consumo desproporcionado. El objetivo de la siguiente investigación fue identificar y evaluar la evidencia disponible sobre intervenciones del comportamiento que se han hecho para reducir los desechos de alimentos en hogares y restaurantes. Para ello, se diseñó una revisión sistemática bajo la metodología Prisma 2020, haciendo uso de las bases de datos de Scopus y ScienceDirect, con el fin de realizar la búsqueda, recuperación y evaluación de artículos. En la revisión, 11 artículos cumplieron con los criterios de inclusión, los cuales fueron la base para realizar la investigación. Se logró identificar 10 intervenciones que cumplieron con el objetivo de reducir los desechos de alimentos. Las intervenciones basadas en la trasmisión de la información fueron las que obtuvieron mejor evidencia sobre su efectividad. No se encontraron investigaciones realizadas en América del sur y América del centro. Sin embargo, se sugiere hacer una revisión en otras bases de datos para enriquecer la investigación e identificar otros tipos de diseños de intervención. |
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