DeCereza : residuos de cereza de café
Colombia es uno de los países productores de café más importantes a nivel mundial, sin embargo, el proceso trae consigo una problemática causada por la disposición de los residuos resultado de los procesos del beneficio, lo anterior presenta un escenario en el que confluyen actores y problemática co...
- Autores:
- Tipo de recurso:
- masterThesis
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Pontificia Universidad Javeriana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad Javeriana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.javeriana.edu.co:10554/59042
- Palabra clave:
- Café
Pulpa de café
Harina de pulpa de café
Repostería
Economía circular
Sostenibilidad
Impacto ambiental
Coffee
Coffee pulp
Coffee pulp flour
Confectionery
Circular economy
Sustainability
Environmental impact
Maestría en administración de empresas - Tesis y disertaciones académicas
Café - Producción - Colombia
Café - Cultivo - Colombia
Residuos del café
Evaluación del impacto ambiental - Colombia
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