Formación de biopelículas asociadas a Listeria monocytogenes en la industria de alimentos, revisión de literatura

Listeria monocytogenes es un patógeno transmitido por alimentos, de gran interés en salud pública, en años recientes se han reportado brotes donde se ha establecido que el patógeno aislado en el alimento, ha llegado al alimento por contaminación cruzada debido a la contaminación de equipos o por áre...