Estudio comparativo de características nutricionales y físico-químicas de algunas bebidas a base de fruta

Objetivo: Comparar las características nutricionales y físico-químicas de algunas bebidas a base de fruta de Rubus glaucus Benth, Passiflora edulis y Ananas comosus. Materiales y métodos: estudio descriptivo y comparativo, completamente al azar. Se determinó la composición nutricional de bebidas a b...

Full description

Autores:

Díaz Antolínez, Diana Catalina

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/16021

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10554/16021

Palabra clave:

Jugo de fruta
Néctar de fruta
Refresco de fruta
Azúcar añadido
Fruit juice
Fruit néctar
Fruit drink
Added sugar
Bebidas
Composición de los alimentos
Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas

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openAccess

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