Coca no es cocaína : una mirada a la hoja de coca desde el periodismo gastronómico

En este trabajo de grado se buscó relatar e investigar cómo la gastronomía colombiana puede utilizar la hoja de coca, con el fin de cambiar la mirada sobre su narrativa tradicional, asociada al narcotráfico. Además, esto se hizo con un enfoque periodístico, en donde el periodismo gastronómico y digi...