Café de Colombia : aspectos de la historia social, política y económica del desarrollo cafetero

El café es un producto particular. No es un alimento indispensable en la ingesta diaria de calorías y a pesar de esto es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo; aunque su sabor y aroma son inconfundibles, los expertos catadores reconocen la existencia de más de 30 variaciones en la percepción de estos en el paladar y el olfato; y su componente principal: la cafeína, es un alcaloide estimulante del sistema nervioso central que junto con los antioxidantes presentes en la bebida afectan positiva y negativamente al cuerpo. El café es un enjoyment good, un bien de disfrute tal como el té o el vino, pero a diferencia de estos últimos, el café tiene un peso relativo en el mercado internacional de los soft commodities1 y, por tanto, implicaciones directas en dinámicas económicas globales que a su vez afectan relaciones locales y regionales. En este texto se describen algunos aspectos de la historia social, política y económica del café de Colombia (1850-1990) con miras a entender sus implicaciones en el desarrollo nacional y regional del país.

• Autores: Tamayo Rodríguez, Javier Felipe
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/53565
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/53565
• Palabra clave: Café de Colombia; Tendencias sociológicas; Historia social, política y económica; Colombian Coffee; Sociological trends; Social, political and economic History; Sociología - Tesis y disertaciones académicas; Ciencia política - Tesis y disertaciones académicas; Tendencias modernas; Café - Historia - 1850-1990 - Colombia; Industria del café - Historia - 1850-1990 - Colombia
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