Café de Colombia : aspectos de la historia social, política y económica del desarrollo cafetero

El café es un producto particular. No es un alimento indispensable en la ingesta diaria de calorías y a pesar de esto es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo; aunque su sabor y aroma son inconfundibles, los expertos catadores reconocen la existencia de más de 30 variaciones en la perce...