Estabilidad de retinol Y a - Tocoferol durante la vida útil de leches ultrapasteurizadas : análisis fisicoquímicos y microbiológicos del producto

Microbiólogo (a) Industrial

• Autores: Pérez Espitia, Diana Marcela
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2002
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/61637
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/61637
• Palabra clave: Leches ultrapasteurizadas; Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas; Leche pasteurizada
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional