Calidad biológica y microbiológica de muestras de pescado conservadas mediante ahumado en frío y en refrigeración obtenidas en Isla Fuerte-Colombia

Teniendo en cuenta el estado en el que se encuentran actualmente el recurso pesquero en donde los volúmenes de captura de especies de importancia comercial han caído y dadas las normativas implementadas para tratar de disminuir los efectos negativos de las pesca industrial y sus tipos de artes de pe...