Efecto de la educación alimentaria y nutricional como herramienta para promover alimentación y estilos de vida saludable en funcionarios del banco de alimentos, Bogotá D.C.

Objetivo: Evaluar el efecto de una intervención de educación alimentaria y nutricional sobre los conocimientos, actitudes y prácticas relacionados con alimentación y estilos saludables en funcionarios del banco de alimentos de Bogotá. Materiales y métodos: Se realizó un ensayo comunitario de tipo an...

Full description

Autores:: Ujueta Barreto, Natalia

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2019

Institución:: Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:: Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:: spa

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description	Objetivo: Evaluar el efecto de una intervención de educación alimentaria y nutricional sobre los conocimientos, actitudes y prácticas relacionados con alimentación y estilos saludables en funcionarios del banco de alimentos de Bogotá. Materiales y métodos: Se realizó un ensayo comunitario de tipo antes y después con un muestreo por conveniencia. La población estudio estuvo conformada por 20 adultos, realizando cinco sesiones de educación alimentaria y nutricional durante un mes y una semana. Los conocimientos, actitudes y prácticas se identificaron con el cuestionario CAP de la FAO y se utilizó el cuestionario del modelo transteórico para reconocer en qué etapas se encontraba la población estudio, antes y después de la intervención educativa. Para la recolección y análisis de la información se utilizó Excel 2016 y el software STATA. Resultados: El presente estudio refleja aumento en los conocimientos, actitudes y prácticas y un desplazamiento en las etapas del modelo transteórico. Antes de la intervención, la población estudio se encontraba en la etapa de contemplación y posterior a esta, hubo un desplazamiento a las etapas de preparación y acción. Los resultados fueron significativamente estadísticos (p <0,05) en el cambio en el tiempo de la intervención (Wilcoxon) para los componentes de conocimientos y actitudes, pero no hubo cambios significativos en el cambio porcentual de conocimientos, actitudes y prácticas (Mc Nemar). Conclusiones: Se logró evaluar el efecto de una intervención en educación alimentaria y nutricional, identificando los conocimientos, actitudes, prácticas y la etapa del modelo transteórico en la que se encontraban los funcionarios del banco de alimentos, antes y después de la intervención.
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De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Vargas Mesa, Luz NayibeCaicedo Ortiz, Paula NataliaUjueta Barreto, NataliaBecerra Bulla, Fabiola2019-06-21T19:39:30Z2020-04-15T20:32:16Z2019-06-21T19:39:30Z2020-04-15T20:32:16Z2019-06-18http://hdl.handle.net/10554/43337instname:Pontificia Universidad Javerianareponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianarepourl:https://repository.javeriana.edu.coObjetivo: Evaluar el efecto de una intervención de educación alimentaria y nutricional sobre los conocimientos, actitudes y prácticas relacionados con alimentación y estilos saludables en funcionarios del banco de alimentos de Bogotá. Materiales y métodos: Se realizó un ensayo comunitario de tipo antes y después con un muestreo por conveniencia. La población estudio estuvo conformada por 20 adultos, realizando cinco sesiones de educación alimentaria y nutricional durante un mes y una semana. Los conocimientos, actitudes y prácticas se identificaron con el cuestionario CAP de la FAO y se utilizó el cuestionario del modelo transteórico para reconocer en qué etapas se encontraba la población estudio, antes y después de la intervención educativa. Para la recolección y análisis de la información se utilizó Excel 2016 y el software STATA. Resultados: El presente estudio refleja aumento en los conocimientos, actitudes y prácticas y un desplazamiento en las etapas del modelo transteórico. Antes de la intervención, la población estudio se encontraba en la etapa de contemplación y posterior a esta, hubo un desplazamiento a las etapas de preparación y acción. Los resultados fueron significativamente estadísticos (p <0,05) en el cambio en el tiempo de la intervención (Wilcoxon) para los componentes de conocimientos y actitudes, pero no hubo cambios significativos en el cambio porcentual de conocimientos, actitudes y prácticas (Mc Nemar). Conclusiones: Se logró evaluar el efecto de una intervención en educación alimentaria y nutricional, identificando los conocimientos, actitudes, prácticas y la etapa del modelo transteórico en la que se encontraban los funcionarios del banco de alimentos, antes y después de la intervención.Objective: To assess the effect of a food and nutrition education intervention on the knowledge, attitudes and practices related to food and healthy styles in official employees of the Bogotá food bank. Materials and Methods: A before and after community trial was conducted with convenience sampling. The study population consisted of 20 adults, conducting five sessions of food and nutrition education for one month and one week. Knowledge, attitudes and practices were identified with the FAO CAP questionnaire and the trans-theoretical model questionnaire was used to recognize the stages of the study population before and after the educational intervention. Excel 2016 and STATA software were used for data collection and analysis. Results: The present study reflects an increase in knowledge, attitudes and practices and a shift in the stages of the trans-theoretical model. Before the intervention, the study population was in the contemplation stage and after this, there was a shift to the preparation and action stages. The results were statistically significant (p <0.05) in the change in the time of the intervention (Wilcoxon) for the components of knowledge and attitudes, but there were no significant changes in the percentage change of knowledge, attitudes and practices (Mc Nemar). Conclusions It was possible to evaluate the effect of an intervention on food and nutrition education, identifying the knowledge, attitudes, practices and the stage of the trans-theoretical model in which the food bank officials were, before and after the intervention.Nutricionista DietistaPregradoPDFapplication/pdfspaPontificia Universidad JaverianaNutrición y DietéticaFacultad de CienciasEducación alimentaria y nutricionalModelo transteóricoAdultosConocimientosActitudesPrácticasAlimentación saludableEstilos de vida saludableFood and nutrition educationTrans-theoretical modelAdultsKnowledgeAttitudesPracticesHealthy eatingHealthy lifestylesNutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicasAlimentosNutriciónEfecto de la educación alimentaria y nutricional como herramienta para promover alimentación y estilos de vida saludable en funcionarios del banco de alimentos, Bogotá D.C.Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTHUMBNAILTrabajo de grado final - Natalia Ujueta Barreto.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg2637http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/43337/1/Trabajo%20de%20grado%20final%20-%20Natalia%20Ujueta%20Barreto.pdf.jpgaf69279bed4f6e4698e229180d014f82MD51open accessCarta de aprobación TG-Natalia Ujueta_20190619121931.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6875http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/43337/2/Carta%20de%20aprobacio%cc%81n%20TG-Natalia%20Ujueta_20190619121931.pdf.jpg1ad1a89b0262d37cf6ed32633dae0b30MD52open accessTG aprobado por directores - Natalia Ujueta.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg3389http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/43337/3/TG%20aprobado%20por%20directores%20-%20Natalia%20Ujueta.pdf.jpgf7717ff8c554d3bba93d70c5eb610d74MD53open accessORIGINALTrabajo de grado final - Natalia Ujueta Barreto.pdfTrabajo de grado final - Natalia Ujueta Barretoapplication/pdf849792http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/43337/4/Trabajo%20de%20grado%20final%20-%20Natalia%20Ujueta%20Barreto.pdf4ab8d79233432b4ed5b1c2f141831c6aMD54open accessCarta de aprobación TG-Natalia Ujueta_20190619121931.pdfCarta de aprobación - 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