Evaluación microbiológica de los quesos frescos procesados y comercializados en el municipio de Ubate

En este estudio, se realizó una caracterización Microbiológica de los quesos frescos que incluyen: “Doble Crema y Campesino”, producidos y comercializados en el municipio de Ubaté (Cundinamarca), de acuerdo a los requerimientos establecidos en la norma 02310 de 1986 del Ministerio de Salud, modifica...

Full description

Autores:

Vargas Rincón, Evelin Carolina
Zuñiga Suescún, Ana Milena

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2001

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/62282

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10554/62282

Palabra clave:

Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas
Bacteriología del queso
Microbiología de alimentos
Quesos - Ubaté (Cundinamarca, Colombia)

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openAccess

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