Entre la pesca, la agricultura y la cocina : la transformación de la alimentación en Isla Fuerte Bolívar entre 1987-2017

El objetivo de este trabajo fue identificar y analizar los cambios en la soberanía y seguridad alimentaria de la comunidad afrodescendiente de Isla Fuerte - Bolívar así como las pérdidas y transformaciones de las prácticas y saberes culinarios tradicionales asociados a la alimentación de la comunida...

Full description

Autores:

Bernal Guevara, Francisco Javier

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2017

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/43039

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10554/43039

Palabra clave:

Antropología de la alimentación
Seguridad y soberanía alimentaria
Isla Fuerte
Prácticas y saberes culinarios
Paisajes culturales
Antropology of food
Sovereignty and food security
Isla Fuerte
Practices and culinary knowledge
Cultural Landscapes
Antropología - Tesis y disertaciones académicas
Alimentos - Isla Fuerte (Bolívar, Colombia)
Seguridad alimentaria - Isla Fuerte (Bolívar, Colombia)
Oferta de alimentos - Isla Fuerte (Bolívar, Colombia)

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