Análisis fisicoquímico y proximal de uchuva (Physalis peruviana) deshidratada por acción de la levadura Candida guilliermondii

Microbiólogo (a) Agrícola y Veterinario (a)

• Autores: Arbeláez Ruíz, María Fernanda; Forero Robayo, David Alberto
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2009
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/8660
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/8660
• Palabra clave: Uchuvas; Deshidratación de frutas; Fisicoquímica; Diseño de productos ecológicos; Microbiología agrícola y veterinaria - Tesis y disertaciones académicas; Uchuvas; Deshidratación de frutas; Fisicoquímica; Diseño de productos ecológicos
• Rights: openAccess
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