Tras el vapor de ollas : recetarios narrativos con clave de resistencia

A través de la intervención poética a cuatro entrevistas hechas en el espacio de la cocina (el corazón de este proyecto), se teje una colección de recetas que trasciende la simple guía o instrucción culinaria. Este enfoque busca entrelazar las narrativas, memorias, literaturas, chismes, etimologías y metáforas a menudo marginadas en los recetarios convencionales. Más allá de ser una simple amalgama de ingredientes, este proyecto reclama la cocina como un espacio político de resistencia y lucha. Al hacerlo, se explora cómo la memoria individual se convierte en memoria colectiva a través de las prácticas culinarias y cómo estas tradiciones y reflexiones son compartidas por medio de la charla. Al fusionar literatura y gastronomía, este trabajo rescata la trascendencia del conocimiento culinario como un vínculo vital entre el individuo y su entorno, revelando así su potencial como agente de conexión y cambio social.

• Autores: Hincapié Conde, Esteban
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/67054
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/67054
• Palabra clave: Recetarios; Cocina; Resistencia; Memoria; Narrativa; Cookbooks; Kitchen; Resistance; Memory; Narrative; Estudios literarios - Tesis y disertaciones académicas; Cocina; Recetarios; Identidad cultural
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional