Efecto combinado de las altas presiones hidrostáticas y del polvo de aceituna en la inactivación de bacillus cereus en una bebida de vegetales

Microbiólogo (a) Industrial

• Autores: Velasco Cucaita, Lina María
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2009
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/8203
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/8203
• Palabra clave: Bacillus cereus - Patogenicidad; Microbiología de alimentos; Conservación de alimentos; Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional