Efecto combinado de las altas presiones hidrostáticas y del polvo de aceituna en la inactivación de bacillus cereus en una bebida de vegetales
Microbiólogo (a) Industrial
- Autores:
-
Velasco Cucaita, Lina María
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2009
- Institución:
- Pontificia Universidad Javeriana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad Javeriana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.javeriana.edu.co:10554/8203
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10554/8203
- Palabra clave:
- Bacillus cereus - Patogenicidad
Microbiología de alimentos
Conservación de alimentos
Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional