Determinacion de la prevalencia de listeria monocytogenes en plantas de desposte y puntos de venta de tres regiones de Colombia
Se analizaron un total de 709 muestras de carne y derivados cárnicos de cerdo así como superficies y utensilios de trabajo de plantas de desposte y puntos de venta provenientes del departamento de Antioquia, Valle del Cauca y la zona del eje Cafetero, en total se encontraron un total de 31 cepas de...
- Autores:
-
Millan Montaño, Duvan Albeiro
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2014
- Institución:
- Pontificia Universidad Javeriana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad Javeriana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.javeriana.edu.co:10554/16665
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10554/16665
- Palabra clave:
- Listeria monocytogenes
Cerdos
Cadena de producción
Antibióticos
Serotipos
Listeria monocytogenes
Swine
Production chain
Antibiotics
Serotypes
Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional