Determinacion de la prevalencia de listeria monocytogenes en plantas de desposte y puntos de venta de tres regiones de Colombia

Se analizaron un total de 709 muestras de carne y derivados cárnicos de cerdo así como superficies y utensilios de trabajo de plantas de desposte y puntos de venta provenientes del departamento de Antioquia, Valle del Cauca y la zona del eje Cafetero, en total se encontraron un total de 31 cepas de...

Full description

Autores:
Millan Montaño, Duvan Albeiro
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2014
Institución:
Pontificia Universidad Javeriana
Repositorio:
Repositorio Universidad Javeriana
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.javeriana.edu.co:10554/16665
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/10554/16665
Palabra clave:
Listeria monocytogenes
Cerdos
Cadena de producción
Antibióticos
Serotipos
Listeria monocytogenes
Swine
Production chain
Antibiotics
Serotypes
Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional