Identidad y Globalización: Encuentros y transformaciones entre las cocinas nacionales

En la era de la globalización y de multiculturalismo suceden encuentros entre personas de diferentes grupos sociales que cuestionan y re-definen lo que se considera como tradicional y como identidad, haciendo que la gente busque expresar su autenticidad de forma material. Con este artículo se explor...

Full description

Autores:

Cabrera Serrano, Donna Catalina; Universidad de los Andes

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2005

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/29599

Acceso en línea:

http://revistas.javeriana.edu.co/index.php/univhumanistica/article/view/9491
http://hdl.handle.net/10554/29599

Palabra clave:

Comida; cocina, identidad; negociación; re-creación; globalización; multiculturalismo; consumo

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional