Diseño de un subproducto a base de lactosuero en la Fábrica de Lácteos Belén

El sector lácteo en Colombia tiene una participación en el PIB nacional del 0,9% y en el PIB agropecuario del 9,7%, porcentajes que posicionan a Colombia como cuarto productor de leche en Latinoamérica (Centro virtual de negocios, 2014). Adicionalmente, en el departamento de Boyacá el sector agropec...

Full description

Autores:

Amezquita Coronado, Ana María
Camargo Rojas, Andrés Felipe
Guerrero Balcero, Daniela Marcela

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/36471

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10554/36471

Palabra clave:

Lactouero
Evaluación sensorial
Diseño de experimentos
Sistema de producción
Subproducto
Análisis financiero
Cheese whey
Sensory evaluation
Design of experiments
Production system
Byproduct
Financial analysis
Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas
Industria lechera
Producción industrial

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License

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