Establecimiento de la proporción de Listeria monocytogenes en plantas de derivados cárnicos en el departamento de Boyacá

En el 2008 alrededor del mundo se produjeron 65,8 millones de toneladas de carne bovina, disminuyendo el 2%, comparado directamente con el año anterior debido a las dificultades que se generaron al intentar exportar estos productos. Por otro lado, se generaron 96,4 millones de toneladas de carne de...

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Autores:

Suescun Betancourt, Brando Nikolas

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2019

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/43149

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10554/43149

Palabra clave:

Listeria monocytogenes
Boyacá
Derivados cárnicos
Proporción
Listeria monocytogenes
Boyacá
Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas
Listeria monocytogenes
Productos cárnicos

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional