Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México
El diseño de una cadena de abastecimiento de tipo internacional debe estar sujeto a variables tangibles que hagan posible el control de la ejecución de la operación del transporte de producto. Estas variables que modifican el modelo de transporte son los individuos que se presentan a lo largo de la...
- Autores:
-
Santacruz Acosta, Diego Alejandro
Moreno Cruz, Diego Sebastián
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Pontificia Universidad Javeriana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad Javeriana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.javeriana.edu.co:10554/38334
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10554/38334
- Palabra clave:
- Administración de la cadena de abastecimiento
Cadena en frío
PHVA
Supply chain management
Cold chain
PDCA
Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas
Industria lechera - Transporte
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
| id |
JAVERIANA2_718a7e09a2dacfe4334ef405b2e27715 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repository.javeriana.edu.co:10554/38334 |
| network_acronym_str |
JAVERIANA2 |
| network_name_str |
Repositorio Universidad Javeriana |
| repository_id_str |
|
| dc.title.spa.fl_str_mv |
Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México |
| title |
Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México |
| spellingShingle |
Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México Administración de la cadena de abastecimiento Cadena en frío PHVA Supply chain management Cold chain PDCA Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas Industria lechera - Transporte |
| title_short |
Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México |
| title_full |
Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México |
| title_fullStr |
Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México |
| title_full_unstemmed |
Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México |
| title_sort |
Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México |
| dc.creator.fl_str_mv |
Santacruz Acosta, Diego Alejandro Moreno Cruz, Diego Sebastián |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Castellanos Mendoza, Sandra Rocío |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Santacruz Acosta, Diego Alejandro Moreno Cruz, Diego Sebastián |
| dc.subject.spa.fl_str_mv |
Administración de la cadena de abastecimiento Cadena en frío PHVA |
| topic |
Administración de la cadena de abastecimiento Cadena en frío PHVA Supply chain management Cold chain PDCA Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas Industria lechera - Transporte |
| dc.subject.keyword.spa.fl_str_mv |
Supply chain management Cold chain PDCA |
| dc.subject.armarc.spa.fl_str_mv |
Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas Industria lechera - Transporte |
| description |
El diseño de una cadena de abastecimiento de tipo internacional debe estar sujeto a variables tangibles que hagan posible el control de la ejecución de la operación del transporte de producto. Estas variables que modifican el modelo de transporte son los individuos que se presentan a lo largo de la cadena interactuando de forma directa para que los procesos que están involucrados se ejecuten llevando a cabo el objetivo de transporte. Una cadena de abastecimiento que tiene restricciones de temperatura, dado el producto que se quiere transportar, necesita de un análisis más minucioso en sus diferentes etapas para cumplir con estándares de calidad mínimos. Dado que el producto es un perecedero lácteo que necesita estar en refrigeración continua es necesario el control de la temperatura y la seguridad del cuidado del producto sujeto a esta condición a través de toda la cadena. Por lo tanto, el objetivo de este proyecto es estandarizar una nueva línea de negocio para Octopus, empresa mexicana dedicada al mercadeo, que no tiene conocimiento previo en este tipo de negocio y quiere incursionar en la comercialización de productos lácteos de búfala llevados desde Colombia para su futura puesta en marcha. |
| publishDate |
2017 |
| dc.date.created.none.fl_str_mv |
2017 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2018-10-26T13:35:03Z 2020-04-16T17:11:40Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2018-10-26T13:35:03Z 2020-04-16T17:11:40Z |
| dc.type.local.spa.fl_str_mv |
Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado |
| dc.type.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
http://hdl.handle.net/10554/38334 |
| dc.identifier.instname.spa.fl_str_mv |
instname:Pontificia Universidad Javeriana |
| dc.identifier.reponame.spa.fl_str_mv |
reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana |
| dc.identifier.repourl.spa.fl_str_mv |
repourl:https://repository.javeriana.edu.co |
| url |
http://hdl.handle.net/10554/38334 |
| identifier_str_mv |
instname:Pontificia Universidad Javeriana reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana repourl:https://repository.javeriana.edu.co |
| dc.language.iso.spa.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.licence.*.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional |
| dc.rights.uri.*.fl_str_mv |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.coar.spa.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| rights_invalid_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.spa.fl_str_mv |
PDF |
| dc.format.mimetype.spa.fl_str_mv |
application/pdf |
| dc.publisher.spa.fl_str_mv |
Pontificia Universidad Javeriana |
| dc.publisher.program.spa.fl_str_mv |
Ingeniería Industrial |
| dc.publisher.faculty.spa.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería |
| institution |
Pontificia Universidad Javeriana |
| bitstream.url.fl_str_mv |
http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/1/Diego%20Santacruz%2c%20Diego%20Moreno.pdf http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/2/Diego%20Santacruz%2c%20Diego%20Moreno_Cartas.pdf http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/3/Diego%20Santacruz%2c%20Diego%20Moreno.pdf.jpg http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/4/Diego%20Santacruz%2c%20Diego%20Moreno_Cartas.pdf.jpg http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/5/license.txt |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
5fda02535bbcb12898a89369ce454f52 abe427f296906599a2b2033bec254e36 faee18f9640dc90591c24c9cbac6967e 7bc22c26797f69d43f07da28274f2cd9 2070d280cc89439d983d9eee1b17df53 |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio@javeriana.edu.co |
| _version_ |
1814337735891091456 |
| spelling |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Castellanos Mendoza, Sandra RocíoSantacruz Acosta, Diego AlejandroMoreno Cruz, Diego Sebastián2018-10-26T13:35:03Z2020-04-16T17:11:40Z2018-10-26T13:35:03Z2020-04-16T17:11:40Z2017http://hdl.handle.net/10554/38334instname:Pontificia Universidad Javerianareponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianarepourl:https://repository.javeriana.edu.coEl diseño de una cadena de abastecimiento de tipo internacional debe estar sujeto a variables tangibles que hagan posible el control de la ejecución de la operación del transporte de producto. Estas variables que modifican el modelo de transporte son los individuos que se presentan a lo largo de la cadena interactuando de forma directa para que los procesos que están involucrados se ejecuten llevando a cabo el objetivo de transporte. Una cadena de abastecimiento que tiene restricciones de temperatura, dado el producto que se quiere transportar, necesita de un análisis más minucioso en sus diferentes etapas para cumplir con estándares de calidad mínimos. Dado que el producto es un perecedero lácteo que necesita estar en refrigeración continua es necesario el control de la temperatura y la seguridad del cuidado del producto sujeto a esta condición a través de toda la cadena. Por lo tanto, el objetivo de este proyecto es estandarizar una nueva línea de negocio para Octopus, empresa mexicana dedicada al mercadeo, que no tiene conocimiento previo en este tipo de negocio y quiere incursionar en la comercialización de productos lácteos de búfala llevados desde Colombia para su futura puesta en marcha.The design of an intemational supply chain must be subject to tangible variables that make it possible to control the execution of the product transport operation. These variables that modify the transport model are the individuáis that are presented along the chain interacting directly so that the processes that are involved are executed carrying out the transport objective. A supply chain that has temperature restrictions, given the product to be transported, needs a more thorough analysis in its different stages to meet mínimum quality standards. Since the product is a dairy perishable that needs to be in continuous cooling it is necessary to control the temperature and safety of the care of the product subject to this condition throughout the chain. Therefore, the objective of this project is to standardize a new line of business for Octopus, a Mexican company dedicated to marketing, which has no prior knowledge of this type of business and wants to venture into the marketing of búfala dairy products brought from Colombia to its future start-up.Ingeniero (a) IndustrialPregradoPDFapplication/pdfspaPontificia Universidad JaverianaIngeniería IndustrialFacultad de IngenieríaAdministración de la cadena de abastecimientoCadena en fríoPHVASupply chain managementCold chainPDCAIngeniería industrial - Tesis y disertaciones académicasIndustria lechera - TransporteDiseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia MéxicoTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisORIGINALDiego Santacruz, Diego Moreno.pdfDocumentoapplication/pdf1459294http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/1/Diego%20Santacruz%2c%20Diego%20Moreno.pdf5fda02535bbcb12898a89369ce454f52MD51open accessDiego Santacruz, Diego Moreno_Cartas.pdfCartasapplication/pdf2967603http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/2/Diego%20Santacruz%2c%20Diego%20Moreno_Cartas.pdfabe427f296906599a2b2033bec254e36MD52metadata only accessTHUMBNAILDiego Santacruz, Diego Moreno.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6069http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/3/Diego%20Santacruz%2c%20Diego%20Moreno.pdf.jpgfaee18f9640dc90591c24c9cbac6967eMD53open accessDiego Santacruz, Diego Moreno_Cartas.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6506http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/4/Diego%20Santacruz%2c%20Diego%20Moreno_Cartas.pdf.jpg7bc22c26797f69d43f07da28274f2cd9MD54open accessLICENSElicense.txttext/plain2603http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38334/5/license.txt2070d280cc89439d983d9eee1b17df53MD55open access10554/38334oai:repository.javeriana.edu.co:10554/383342022-05-03 14:38:05.187Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianarepositorio@javeriana.edu.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 |