Diseño y puesta en marcha de una cadena de abastecimiento internacional para productos lácteos derivados de búfala hacia México

El diseño de una cadena de abastecimiento de tipo internacional debe estar sujeto a variables tangibles que hagan posible el control de la ejecución de la operación del transporte de producto. Estas variables que modifican el modelo de transporte son los individuos que se presentan a lo largo de la cadena interactuando de forma directa para que los procesos que están involucrados se ejecuten llevando a cabo el objetivo de transporte. Una cadena de abastecimiento que tiene restricciones de temperatura, dado el producto que se quiere transportar, necesita de un análisis más minucioso en sus diferentes etapas para cumplir con estándares de calidad mínimos. Dado que el producto es un perecedero lácteo que necesita estar en refrigeración continua es necesario el control de la temperatura y la seguridad del cuidado del producto sujeto a esta condición a través de toda la cadena. Por lo tanto, el objetivo de este proyecto es estandarizar una nueva línea de negocio para Octopus, empresa mexicana dedicada al mercadeo, que no tiene conocimiento previo en este tipo de negocio y quiere incursionar en la comercialización de productos lácteos de búfala llevados desde Colombia para su futura puesta en marcha.

• Autores: Santacruz Acosta, Diego Alejandro; Moreno Cruz, Diego Sebastián
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2017
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/38334
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/38334
• Palabra clave: Administración de la cadena de abastecimiento; Cadena en frío; PHVA; Supply chain management; Cold chain; PDCA; Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas; Industria lechera - Transporte
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional