Los espacios de la cocina mexicana al albor del siglo xx. La creación alquímica de olores, sabores y texturas

O principal objetivo deste documento foi o entendimento abrangente da cozinha como o espaço de vida onde váriaspráticas culturais são amalgamadas, onde o intangível torna-se matéria e onde o material se torna desincorporado. Ouniverso era formado por aqueles localizados nas casas da elite mexicana d...

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Autores:

Arana López, Gladys Noemí; Universidad Autónoma de Yucatán

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/23004

Acceso en línea:

http://revistas.javeriana.edu.co/index.php/revApuntesArq/article/view/8831
http://hdl.handle.net/10554/23004

Palabra clave:

Eating habits; interior architecture; Mexican national culture; everyday life; kitchen; Keywords plus: Cookery; mexican; International cuisine; Interior architecture; Everyday life – Mexico.
Costumbres alimenticias; arquitectura interior; cultura nacional mexicana; vida cotidiana; cocina - Descriptores: cocina mexicana; cocina internacional; arquitectura de interiores; vida cotidiana – México.
Hábitos alimentares; arquitetura de interiores; cultura nacional mexicana; vida cotidiana; cozinha; Palavras-chave descritores: cozinha mexicana; cozinha Internacional; design de interiores; Cotidiano– México.

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