Percepción de cambios en la producción y comercialización de frijol y leche a causa de la pandemia por COVID-19 en productores de Zipaquirá, Guatavita y Gutiérrez, Cundinamarca

Ante la llegada de la pandemia por COVID-19 a Colombia en el mes de marzo, el gobierno adoptó medidas restrictivas para evitar la propagación del virus, entre estas, estaban el aislamiento, restricciones en movilidad y protocolos de bioseguridad. Factores como el costo de los insumos, dificultad para conseguir mano de obra y la limitación en el transporte de productos del campo a las ciudades suponen un riesgo para el sistema de abastecimiento de alimentos. Teniendo en cuenta lo anterior, el objetivo de este estudio es determinar cuáles han sido los cambios ocasionados por la pandemia por COVID-19 en la producción y comercialización de frijol y leche de productores de Zipaquirá, Guatavita y Gutiérrez, Cundinamarca, considerando la importancia del departamento dentro del Plan Maestro de Abastecimientos y Seguridad Alimentaria de Bogotá. Como metodología se utilizó el modelo descriptivo transversal de tipo cuali cuantitativo y para la recolección de la información, se aplicaron entrevistas semiestructuradas a productores de frijol y leche de los municipios anteriormente mencionados, para concluir que el volumen de producción se ve influenciado por la incertidumbre, además el costo de esta actividad se incrementó debido al aumento en el costo de los insumos y la mano de obra, en cuanto a la comercialización, se encontró mayor dependencia de intermediarios por dificultad para desplazarse a negociar, por esto han tenido que empezar a vender localmente y a menor precio, pero no se ha afectado la relación comercial con Bogotá.

• Autores: Ortiz Cifuentes, Yesica Natalia
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/52013
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/52013
• Palabra clave: COVID-19; Producción; Distribución; Frijol; Leche; Sistemas alimentarios; Abastecimiento de alimentos; COVID-19; Production; Distribution; Red beans; Milk; Food chain supply; Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas; Abastecimiento de alimentos; Productividad industrial
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