Mapeo microbiológico de Salmonella spp. en plantas de desposte y comercialización.

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) se han convertido en el problema de salud pública más extendido en el mundo. Según la OMS, el 95% de las ETA representan enfermedades diarreicas donde Salmonella es uno de los principales agentes causales. La presencia de este patógeno en la carne de...

Full description

Autores:

Rojas Quintero, Carol Natalia

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/35174

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10554/35174

Palabra clave:

Mapeo microbiológico
Salmonella spp.
Planta de desposte
Comercialización
Número Más Probable
Microbiological mapping
Salmonella spp.
Cutting plant
Commercialization
Most Probable Number
Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas
Bacterias
Salmonella

Rights

openAccess

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