Pertinencia de la normatividad del rotulado de los alimentos para su uso como herramienta informativa en el marco de la seguridad alimentaria y nutricional

Estudio de tipo descriptivo, el cual tuvo como objetivo identificar las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas de la normatividad nacional e internacional sobre rotulado de alimentos, así como su pertinencia como herramienta informativa en el marco de los componentes de consumo e inocuidad de la seguridad alimentaria y nutricional. La Metodología que se utilizó para este análisis fue a través de una matriz DOFA, donde se encontró que las estrategias adoptadas a nivel internacional como CDO (cantidades diarias orientativas) y semáforo nutricional, contribuyeron a mejorar la elección de los alimentos. A nivel nacional la revisión bibliográfica puso en evidencia que independientemente de la existencia de una reglamentación para el rotulado de los alimentos la declaración de nutrientes no es un aspecto obligatorio, es decir, que el desconocimiento por parte de la población junto con otros factores, pueden aumentar la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles y el desarrollo de enfermedades trasmitidas por los alimentos, lo cual está en estrecha relación con los componentes de consumo e inocuidad de la Seguridad Alimentaria y Nutricional del país. Adicionalmente en Colombia, los documentos normativos desarrollados para contribuir a mejorar la situación alimentaria y nutricional no incluyen el rotulado de alimentos como estrategia que intervenga en la disminución de enfermedades crónicas no transmisibles y enfermedades transmitidas por los alimentos. Visto de este modo se hace necesario proponer estrategias de manejo donde se incluya el rotulado de los alimentos como herramienta informativa, de este modo el consumidor aprenderá a seleccionar los alimentos.

• Autores: Santacruz Mosquera, María Alejandra
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/20395
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/20395
• Palabra clave: Seguridad alimentaria y nutricional; Enfermedades crónicas no transmisibles; Enfermedades transmitidas por los alimentos; Codex aumetarius; Conpes 113; Food and nutrition security; Chronic noncommunicable diseases; Foodborne diseases; Codex alimentarius; Conpes 113; Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas; Seguridad alimenticia; Enfermedades crónicas
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