Evaluación de una metodología para caracterizar las prácticas de manipulación de alimentos en el hogar estudio piloto

Evaluar una metodología, basada en la observación directa, para la caracterización de las prácticas de manipulación en el hogar. Se realizó un estudio de tipo exploratorio con enfoque cualitativo. Para ello, la muestra poblacional se seleccionó por conveniencia a partir de las personas que preparaba...