Aislamiento y caracterización de microorganismos psicrótrofos con actividad proteolítica en leche cruda

Se tomaron 53 muestras de leche cruda en la zona de recepción de una planta procesadora de productos lácteos. Las cuales fueron procesadas y sembradas en agar leche desnatada al 2% durante 10 días a 6.5ºC, esto se hizo con el fin de determinar la presencia de microorganismos psicrótrofos con activid...

Full description

Autores:

Cujavante Meléndez, Angela Maria
Rico Medina, Adriana

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2002

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/61669

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10554/61669

Palabra clave:

Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas
Bacteriología de la leche

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openAccess

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