Evaluación de la calidad microbiológica de los helados elaborados en una empresa del municipio de Soacha y su impacto a nivel local

Microbiólogo (a) Industrial

• Autores: Ávila Vega, Viviana Alexandra; Silva Rubio, María Fernanda
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2008
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/8533
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/8533
• Palabra clave: Industria de helados - Control de calidad - Soacha (Cundinamarca, Colombia); Microbiología de alimentos - Soacha (Cundinamarca, Colombia); Microbiología industrial - Tesis y disertaciones académicas
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional