Creación de una empresa productora y comercializadora de galletas finas: Los Ángeles, Galletería S.A.S

LOS ÁNGELES, Galtelerfo S.A S basa su funcionamiento inicial en el plan de negocios que se presenta, con un enfoque aplicativo de diferentes herramientas de ingeniería industrial rescatando planeaciones estratégicas que Incluyen la estructura de recursos, procesos, diseños en el producto, aplicaciones de cadenas logísticas y de producción. Indicadores económicos, formalización de la empresa, entreoirás. Para la creación de esta empresa productora y comercializadora de galletas finas con operación inicial en la ciudad de Pasto (Nariño) se desarrolló una herramienta previa a la formulación del plan de negocios que permitió definir con claridad qué se va a ofrecer al mercado, cómo se lograra, a quién se venderá, cómo se lo venderá y de qué formas se generaran ingresos, utilizando el modelo de negocios. Se realizó también una Investigación de marrados utilizando diferentes herramientas como encuestas (físicas y virtuales), focus group y técnicas de observación para determinar el segmento de mercado al que es dirigido el producto Los resultados de la investigación de mercados al ser favorables para la creación de la empresa y diseño del producto en general, serán aplicados en el desarrollo del plan de negocios a continuación. Se apoya el planteamiento del modelo de negocios con un análisis PESTEL para describir el entorno en el cual se desenvuelve la empresa y una etapa detallada sobre el diseño del producto en el que se incluyen diagramas, fichas técnicas, normatividad pertinente, diferentes matrices y herramientas entre las que se destacan Six Sigma a nivel gerencial y la Matriz QFD. Finalmente, se monitorean los objetivos y estrategias de la empresa mediante un cuadro de mando integral (CMI) con los Indicadores respectivos y referentes a la perspectiva financiera, de clientes, procesos internos y aprendizaje y crecimiento.

• Autores: Hidalgo León, María Karolina
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Pontificia Universidad Javeriana
• Repositorio: Repositorio Universidad Javeriana
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.javeriana.edu.co:10554/20531
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10554/20531
• Palabra clave: Galletería; Procesos; Manufactura; Receta; Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas; Diseño de productos; Producción alimentaria; Galletas
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional