Recuperación de la memoria alimentaria y saberes ancestrales de los adultos mayores vinculados a la ULATA, veredas la requilina y el uval en Usme

Objetivo: Recuperar el conocimiento alimentario y los saberes ancestrales de los adultos mayores pertenecientes a la zona rural en la localidad de Usme en convenio con la ULATA, con el fin de conservar la identidad alimentaria de las familias. Materiales y métodos: estudio descriptivo, observacional...

Full description

Autores:

Torres Valera, Daniela

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Pontificia Universidad Javeriana

Repositorio:

Repositorio Universidad Javeriana

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.javeriana.edu.co:10554/34841

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10554/34841

Palabra clave:

Adulto mayor
Proceso alimentario
Huertas familiares
Tradiciones y prácticas alimentarias
Elderly
Food process
Family gardens
Traditions and food practices
Nutrición y dietética - Tesis y disertaciones académicas
Adulto mayor
Culturas tradicionales

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