Creación y puesta en marcha de una empresa productora y comercializadora de helados hechos a base de nitrógeno
Debido a la reciente tendencia de llevar un estilo de vida más saludable, la industria alimenticia relacionada con productos naturales y orgánicos está en crecimiento, aunque introducir estos en la dieta puede resultar difícil, razón por la cual es fácil encontrarse con empresas que buscan ofrecer s...
- Autores:
-
Rumié Correa, Paula Camila
Feliciano Barreto, Laura Victoria
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2016
- Institución:
- Pontificia Universidad Javeriana
- Repositorio:
- Repositorio Universidad Javeriana
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repository.javeriana.edu.co:10554/38371
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10554/38371
- Palabra clave:
- Ingeniería industrial - Tesis y disertaciones académicas
Industria de helados
Nuevas empresas
Dieta
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- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
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Debido a la reciente tendencia de llevar un estilo de vida más saludable, la industria alimenticia relacionada con productos naturales y orgánicos está en crecimiento, aunque introducir estos en la dieta puede resultar difícil, razón por la cual es fácil encontrarse con empresas que buscan ofrecer soluciones alternativas con la producción de productos como jugos o té con distintas propiedades, de allí surge la idea de combinar productos del agrado de los individuos a los que no tengan que renunciar por el hecho de cambiar la dieta, se ofrece como solución los helados de nitrógeno con bases bajas de lactosa y de colesterol y con endulzantes naturales y cuyos ingredientes aportan defensas y nutrientes. El presente proyecto busca analizar la viabilidad de un modelo de negocio de helados congelados por nitrógeno líquido. La intención principal es dirigirse a un segmento de mercado compuesto por personas que llevan una vida saludable, que le gusta cuidar lo que come además de disfrutar de sabores novedosos y llamativos. Con el objetivo principal de satisfacer las necesidades existentes, se debe realizar una investigación del mercado al cual va dirigido el producto para obtener tener como resultado, los requerimientos que se adecúen a los deseos de este mercado. para este fin, se planteó una metodología de investigación donde se investigaron los antecedentes y el contexto actual del sector, esto para hallar las variables representativas con sus respectivos atributos y posteriormente formular las preguntas claves, que servirán como instrumento de recolección de información. |
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Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessDe acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Torres Valdivieso, Luis AlejandroRumié Correa, Paula CamilaFeliciano Barreto, Laura Victoria2018-10-30T14:46:16Z2020-04-16T17:10:18Z2018-10-30T14:46:16Z2020-04-16T17:10:18Z2016http://hdl.handle.net/10554/38371instname:Pontificia Universidad Javerianareponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javerianarepourl:https://repository.javeriana.edu.coDebido a la reciente tendencia de llevar un estilo de vida más saludable, la industria alimenticia relacionada con productos naturales y orgánicos está en crecimiento, aunque introducir estos en la dieta puede resultar difícil, razón por la cual es fácil encontrarse con empresas que buscan ofrecer soluciones alternativas con la producción de productos como jugos o té con distintas propiedades, de allí surge la idea de combinar productos del agrado de los individuos a los que no tengan que renunciar por el hecho de cambiar la dieta, se ofrece como solución los helados de nitrógeno con bases bajas de lactosa y de colesterol y con endulzantes naturales y cuyos ingredientes aportan defensas y nutrientes. El presente proyecto busca analizar la viabilidad de un modelo de negocio de helados congelados por nitrógeno líquido. La intención principal es dirigirse a un segmento de mercado compuesto por personas que llevan una vida saludable, que le gusta cuidar lo que come además de disfrutar de sabores novedosos y llamativos. Con el objetivo principal de satisfacer las necesidades existentes, se debe realizar una investigación del mercado al cual va dirigido el producto para obtener tener como resultado, los requerimientos que se adecúen a los deseos de este mercado. para este fin, se planteó una metodología de investigación donde se investigaron los antecedentes y el contexto actual del sector, esto para hallar las variables representativas con sus respectivos atributos y posteriormente formular las preguntas claves, que servirán como instrumento de recolección de información.Due to the latest trend to have a healthier lifestyle natural and organic related products are growing exponentially in the food industry, however the introduction of these kind of food in the daily diet can be difficult. That’s why nowadays it’s easy to find companies seeking to offer different kinds of solutions and alternatives of products such as juice or tea with different properties. From this principle comes the idea of combining products liked by individuals who doesn’t want to resign them because of changing their diet. We provide nitrogen-frozen ice creams as a solution; these ice creams are made with low fat and low lactose bases and also natural sweeteners that all together provide nutrients and defenses to the client’s diet. The following project seeks to evaluate the viability of a business model of ice cream frozen by liquid nitrogen. The main intention is to target a market segment composed of people who have a healthy life and like to eat healthy while enjoying innovative and bold flavors. With the main objective of fulfilling the existing needs of the consumer, a market research must be done to the focus group that this product is aiming, so we can obtain the main features that match the needs of this market. For this purpose, a research method where the background and current context of the segment were investigated; to find the representative variables with their respective attributes; and then formulate the key questions that will serve as a tool for gathering information.Ingeniero (a) IndustrialPregradoPDFapplication/pdfspaPontificia Universidad JaverianaIngeniería IndustrialFacultad de IngenieríaCreación y puesta en marcha de una empresa productora y comercializadora de helados hechos a base de nitrógenoTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisIngeniería industrial - Tesis y disertaciones académicasIndustria de heladosNuevas empresasDietaTHUMBNAILPaula Rumié, Laura Feliciano.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5497http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38371/1/Paula%20Rumi%c3%a9%2c%20%20Laura%20Feliciano.pdf.jpg6ced9fba93f043364c2b3f6b8bc2e477MD51open accessPaula Rumié, Laura Feliciano_Cartas.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg6375http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38371/2/Paula%20Rumi%c3%a9%2c%20%20Laura%20Feliciano_Cartas.pdf.jpg29b439aa403c963eda65769429a351a0MD52open accessORIGINALPaula Rumié, Laura Feliciano.pdfDocumentoapplication/pdf10590132http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38371/3/Paula%20Rumi%c3%a9%2c%20%20Laura%20Feliciano.pdf1f289b87360acfb28b04a0221c8e6ccaMD53open accessPaula Rumié, Laura Feliciano_Cartas.pdfCartasapplication/pdf3089607http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38371/4/Paula%20Rumi%c3%a9%2c%20%20Laura%20Feliciano_Cartas.pdf40b90df746b7682fd6e88d82fd1d74bcMD54metadata only accessLICENSElicense.txttext/plain2603http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/38371/5/license.txt2070d280cc89439d983d9eee1b17df53MD55open access10554/38371oai:repository.javeriana.edu.co:10554/383712022-05-03 11:13:48.937Repositorio Institucional - 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