Diseño de un manual de administración de operaciones para un restaurante

El proyecto buscó compilar la formalización y estandarización las operaciones más importantes de una Pyme del sector de restaurantes en un manual de operaciones. Las Pymes pocas veces son administradas técnicamente y eso no impide que tenga éxito, pero sí dificulta un crecimiento organizado y que el...

Full description

Autores:

Ermoza Tarsi, Raquel
Suarez Orozco, Silvio Saúl

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2011

Institución:

Universidad ICESI

Repositorio:

Repositorio ICESI

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.icesi.edu.co:10906/81692

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/10906/81692
http://biblioteca2.icesi.edu.co/cgi-olib/?infile=details.glu&loid=242024

Palabra clave:

Ingeniería de producción
Administración de recursos
Estrategia empresarial
Administración de operaciones
Manual de procedimientos;
Production engineering

Rights

openAccess

License

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/