Ser chef : prácticas y representaciones de un grupo de hombres y mujeres chefs en Cali.

La gastronomía no solo es el arte de preparar una buena comida, es también un aspecto importante de la vida en sociedad. Entre las muchas prácticas y actores que se desenvuelven alrededor de la gastronomía encontramos la siembra, la preparación de los alimentos, las diversas formas de elaboración de...

Full description

Autores:: Bolívar Giraldo, Laura Tatiana

Tipo de recurso:: Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:: 2020

Institución:: Universidad ICESI

Repositorio:: Repositorio ICESI

Idioma:: spa

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