Ser chef : prácticas y representaciones de un grupo de hombres y mujeres chefs en Cali.

La gastronomía no solo es el arte de preparar una buena comida, es también un aspecto importante de la vida en sociedad. Entre las muchas prácticas y actores que se desenvuelven alrededor de la gastronomía encontramos la siembra, la preparación de los alimentos, las diversas formas de elaboración de...