Lechona gourmet
La empresa "Lechona Gourmet" es un proyecto construido a partir de la unión de jóvenes emprendedores que han logrado combinar la tradición gastronómica de Colombia, con el auge de técnicas proias de la alta gastronomía, dándole un trasfondo artístico y crítico, para así desarrollar un prod...
- Autores:
-
Chávez, Juan Camilo
Victoria, Juan David
Mójica, Julio César
- Tipo de recurso:
- Work document
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Universidad ICESI
- Repositorio:
- Repositorio ICESI
- Idioma:
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- OAI Identifier:
- oai:repository.icesi.edu.co:10906/82081
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/10906/82081
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- Palabra clave:
- Negocios y management
Business
Planes de negocios
Espíritu empresarial
Empresas familiares
Innovación empresarial
- Rights
- openAccess
- License
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Alvarez Venegas, Luis MiguelChávez, Juan CamiloVictoria, Juan DavidMójica, Julio CésarAsesorCali de Lat: 03 24 00 N degrees minutes Lat: 3.4000 decimal degrees Long: 076 30 00 W degrees minutes Long: -76.5000 decimal degrees.2017-10-04T19:25:51Z2017-10-04T19:25:51Z2012-01-01http://hdl.handle.net/10906/82081http://biblioteca2.icesi.edu.co/cgi-olib/?infile=details.glu&loid=248019&rs=647622&hitno=1instname: Universidad Icesireponame: Biblioteca Digitalrepourl: https://repository.icesi.edu.co/La empresa "Lechona Gourmet" es un proyecto construido a partir de la unión de jóvenes emprendedores que han logrado combinar la tradición gastronómica de Colombia, con el auge de técnicas proias de la alta gastronomía, dándole un trasfondo artístico y crítico, para así desarrollar un producto típico como lo es la lechona, presentando de una manera novedosa, tanto en lo que respecta a su presentación final, inspirándose en el deconstructivismo posmoderno, como también en su servicio, pues rompe los esquemas tradicionales de restaurante caseros, para llevar el servicio de forma móvil, en un vehículo adecuado para desarrollar esta función y lograr la satisfacción del cliente. Con esta última particularidad se resalta el carácter efímero de la posmodernidad, pues el vehículo cambiará su ubicación periódicamente.Digitalapplication/pdfspaUniversidad IcesiFacultad de Ciencias Administrativas y EconómicasAdministración de EmpresasDepartamento de Gestión OrganizacionalSantiago de CaliEL AUTOR, expresa que la obra objeto de la presente autorización es original y la elaboró sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros, y de tal forma, la obra es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre éste. PARÁGRAFO: en caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el artículo, folleto o libro en cuestión, EL AUTOR, asumirá la responsabilidad total, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos, la Universidad Icesi actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización, permite a la Universidad Icesi, de forma indefinida, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, leyes y jurisprudencia vigente al respecto, haga publicación de este con fines educativos. Toda persona que consulte ya sea la biblioteca o en medio electrónico podrá copiar apartes del texto citando siempre la fuentes, es decir el título del trabajo y el autor.https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessAtribuci�n-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Negocios y managementBusinessPlanes de negociosEspíritu empresarialEmpresas familiaresInnovación empresarialLechona gourmetinfo:eu-repo/semantics/workingPaperhttp://purl.org/coar/resource_type/c_8042Documento de trabajoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Comunidad Universidad Icesi – EstudiantesORIGINALdocumento.htmldocumento.htmltext/html351http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/82081/1/documento.html8941fa75ef5f708eeb222e39b81ce24cMD5110906/82081oai:repository.icesi.edu.co:10906/820812018-09-19 13:53:42.814Biblioteca Digital - Universidad icesicdcriollo@icesi.edu.co |
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