Contribución proteica de animales silvestres y domésticos a los menús de los contextos rurales, peri-urbanos y urbanos de varias regiones de Colombia

The present study aims to generate information about the importance of eating bushmeat over other sources of animal protein - wild (fish), domestic or industrial- in four regions of Colombia, from the rural to the urban. The data of animal protein consumption of 1808 students in 23 rural, urban and...

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Autores:

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt

Repositorio:

Repositorio Institucional de Documentación Científica

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repository.humboldt.org.co:20.500.11761/9469

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/20.500.11761/9469

Palabra clave:

Carne de monte
Gradiente de urbanismo
Nutrición
Proteínas silvestres
Seguridad alimentaria
Bushmeat
Food security
Nutrition
Urbanism gradient
Wild proteins

Rights

License

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2