Documentación de la estructura metodológica de inventario en Crem Helado
En el siguiente documento se presenta la documentación del procedimiento por parte del equipo de mantenimiento de la empresa Crem Helado (Meals de Colombia S.A.S), donde actualmente se encuentra un inventario de repuestos de mantenimiento por un valor de $2.409.383.684 para una cantidad de 79.663 ar...
- Autores:
-
Herrera Ramírez, Andrés Alejandro.
Abella Santos, Jeisson Esteban
- Tipo de recurso:
- Technical documentation
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavito
- Repositorio:
- Repositorio Institucional ECI
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.escuelaing.edu.co:001/2067
- Acceso en línea:
- https://repositorio.escuelaing.edu.co/handle/001/2067
https://catalogo.escuelaing.edu.co/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=23021
- Palabra clave:
- Inventarios - Control de inventarios- Crem Helado
Optimización matemática - Ice Crem
Inventories - Inventory control- Ice Cream
Mathematical optimization - Ice Crem
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- Derechos Reservados - Universidad Escuela Colombiana De Ingeniería Julio Garavito
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En el siguiente documento se presenta la documentación del procedimiento por parte del equipo de mantenimiento de la empresa Crem Helado (Meals de Colombia S.A.S), donde actualmente se encuentra un inventario de repuestos de mantenimiento por un valor de $2.409.383.684 para una cantidad de 79.663 artículos. Se exponen los criterios teóricos que se deben tener en cuenta para la gestión de abastecimiento, así como el cálculo del stock de seguridad, stock mínimo y punto de pedido, para luego realizar un análisis por nivel de servicio definido, a partir de los datos generados por el sistema MRP de SAP implementado en la empresa para gestión de datos. A continuación, se realiza la comparación de procedimientos prácticos con la teoría para optimización de inventarios de repuestos. Este contraste aplicado a los artículos con una rotación específica y dando hincapié a los repuestos que tienen una baja rotación y un nivel alto para la clasificación por criticidad, y posteriormente se exponen unas recomendaciones para la implementación en la empresa de algunos procedimientos prácticos. |
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Se exponen los criterios teóricos que se deben tener en cuenta para la gestión de abastecimiento, así como el cálculo del stock de seguridad, stock mínimo y punto de pedido, para luego realizar un análisis por nivel de servicio definido, a partir de los datos generados por el sistema MRP de SAP implementado en la empresa para gestión de datos. A continuación, se realiza la comparación de procedimientos prácticos con la teoría para optimización de inventarios de repuestos. Este contraste aplicado a los artículos con una rotación específica y dando hincapié a los repuestos que tienen una baja rotación y un nivel alto para la clasificación por criticidad, y posteriormente se exponen unas recomendaciones para la implementación en la empresa de algunos procedimientos prácticos.The following document presents the documentation of the procedure by the team maintenance of the company Crem Helado (Meals de Colombia S.A.S), where currently finds $2,409,383,684 worth of maintenance spare parts inventory for a amount of 79,663 items. The theoretical criteria that must be taken into account for the supply management, as well as the calculation of the safety stock, minimum stock and order, to then carry out an analysis by defined service level, based on the data generated by the SAP MRP system implemented in the company for data management. Then it performs the comparison of practical procedures with the theory for optimization of inventories of spare parts. This contrast applied to articles with a specific rotation and emphasizing the spare parts that have a low turnover and a high level for criticality classification, and Subsequently, some recommendations are presented for the implementation in the company of some practical procedures.PregradoIngeniero(a) Mecánico(a)Gestión De activos y mantenimiento66p.application/pdfspaDerechos Reservados - Universidad Escuela Colombiana De Ingeniería Julio Garavitoinfo:eu-repo/semantics/closedAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbDocumentación de la estructura metodológica de inventario en Crem HeladoDocumentation of the methodological structure for inventory optimization in Crem HeladoTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_71bdhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/redcol/resource_type/TPhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85IngenieríaIngeniería MecánicaN/AInventarios - Control de inventarios- Crem HeladoOptimización matemática - Ice CremInventories - Inventory control- Ice CreamMathematical optimization - Ice CremInventarios - Control de inventarios - Ice CremOptimización matemática - Ice CremEstudiantes, Profesores, Comunidad científica colombiana, etc.ORIGINALHerrera Ramírez, Andrés Alejandro-2022.pdfHerrera Ramírez, Andrés Alejandro-2022.pdfapplication/pdf1249426https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/001/2067/1/Herrera%20Ram%c3%adrez%2c%20Andr%c3%a9s%20Alejandro-2022.pdf43c07c37c4b084e56827d6c71fd73885MD51metadata only accessAutorización.pdfAutorización.pdfAutorización de publicación de documentos en el repositorioapplication/pdf317213https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/001/2067/2/Autorizaci%c3%b3n.pdfa3ae1763db2db1d928e832bff44dc22eMD52metadata only accessLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81881https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/001/2067/3/license.txt5a7ca94c2e5326ee169f979d71d0f06eMD53metadata only accessTEXTHerrera Ramírez, Andrés Alejandro-2022.pdf.txtHerrera Ramírez, Andrés Alejandro-2022.pdf.txtExtracted texttext/plain116353https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/001/2067/4/Herrera%20Ram%c3%adrez%2c%20Andr%c3%a9s%20Alejandro-2022.pdf.txt27ef2cee54d829ee9d6f5d1b1d72547dMD54metadata only accessAutorización.pdf.txtAutorización.pdf.txtExtracted texttext/plain3664https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/001/2067/6/Autorizaci%c3%b3n.pdf.txt42783e9127664a2e54d4f8ecfc0ae4c3MD56metadata only accessTHUMBNAILHerrera Ramírez, Andrés Alejandro-2022.pdf.jpgHerrera Ramírez, Andrés Alejandro-2022.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg8045https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/001/2067/5/Herrera%20Ram%c3%adrez%2c%20Andr%c3%a9s%20Alejandro-2022.pdf.jpgb7cbe428dac7d8516fcf1c8987086921MD55metadata only accessAutorización.pdf.jpgAutorización.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg13426https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/001/2067/7/Autorizaci%c3%b3n.pdf.jpg5d25cd2a12491fa516feb386ee8fd84dMD57metadata only access001/2067oai:repositorio.escuelaing.edu.co:001/20672022-06-02 03:00:30.296metadata only accessRepositorio Escuela Colombiana de Ingeniería Julio Garavitorepositorio.eci@escuelaing.edu.co |