Lechoneria Porkito

La lechoneria porkito es un emprendimiento ubicado en Cajicá – Cundinamarca en la vereda canelón, nuestra idea nació por querer mostrar un poco más de la comida colombiana, específicamente la lechona que es tradición en nuestro país, nuestro producto básicamente es una lechona baja en grasas como ba...

Full description

Autores:
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2023
Institución:
Universidad del Rosario
Repositorio:
Repositorio EdocUR - U. Rosario
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repository.urosario.edu.co:10336/41250
Acceso en línea:
https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/41250
Palabra clave:
Lechona
Innovación
Comida colombiana
Sabores
Prestación y servicio
Cambio
Creatividad
Suckling pig
Innovation
Colombian cuisine
Flavors
Service and delivery
Change
Creativity
Rights
License
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
id EDOCUR2_f83a8bcc8322e68ed5eb290a587572f4
oai_identifier_str oai:repository.urosario.edu.co:10336/41250
network_acronym_str EDOCUR2
network_name_str Repositorio EdocUR - U. Rosario
repository_id_str
dc.title.none.fl_str_mv Lechoneria Porkito
dc.title.TranslatedTitle.none.fl_str_mv Porkito Piglet
title Lechoneria Porkito
spellingShingle Lechoneria Porkito
Lechona
Innovación
Comida colombiana
Sabores
Prestación y servicio
Cambio
Creatividad
Suckling pig
Innovation
Colombian cuisine
Flavors
Service and delivery
Change
Creativity
title_short Lechoneria Porkito
title_full Lechoneria Porkito
title_fullStr Lechoneria Porkito
title_full_unstemmed Lechoneria Porkito
title_sort Lechoneria Porkito
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv Silva Saray, Joaquín Andrés
dc.subject.none.fl_str_mv Lechona
Innovación
Comida colombiana
Sabores
Prestación y servicio
Cambio
Creatividad
topic Lechona
Innovación
Comida colombiana
Sabores
Prestación y servicio
Cambio
Creatividad
Suckling pig
Innovation
Colombian cuisine
Flavors
Service and delivery
Change
Creativity
dc.subject.keyword.none.fl_str_mv Suckling pig
Innovation
Colombian cuisine
Flavors
Service and delivery
Change
Creativity
description La lechoneria porkito es un emprendimiento ubicado en Cajicá – Cundinamarca en la vereda canelón, nuestra idea nació por querer mostrar un poco más de la comida colombiana, específicamente la lechona que es tradición en nuestro país, nuestro producto básicamente es una lechona baja en grasas como base combinada con distintos sabores colombianos y esto en gran parte es lo que nos diferencia de los demás, el proceso de producción y los diferentes platos que ofrecemos a base de eso. Nuestra proyección es ser un restaurante reconocido y muy bien posicionado en el mercado por sus platos, con experiencia diferente con el cerdo, tendiendo más de 4 o 5 locales más en diferentes lugares dentro y fuera de la cuidad de Bogotá, contando con el apoyo de chef profesionales que se encarguen de la creación de platos y más de 80 empleados (para que nosotros nos ocupemos de la parte organizacional de los restaurantes en sí) para luego poder expandirnos a otras cuidades de Colombia.
publishDate 2023
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2023-10-31T15:18:56Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2023-10-31T15:18:56Z
dc.date.created.none.fl_str_mv 2023-02-05
dc.type.none.fl_str_mv bachelorThesis
dc.type.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.document.none.fl_str_mv Trabajo de grado
dc.type.spa.none.fl_str_mv Trabajo de grado
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/41250
url https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/41250
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.*.fl_str_mv Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rights.coar.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.acceso.none.fl_str_mv Abierto (Texto Completo)
dc.rights.uri.*.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
rights_invalid_str_mv Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
Abierto (Texto Completo)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.format.extent.none.fl_str_mv 64 pp
dc.format.mimetype.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad del Rosario
dc.publisher.department.none.fl_str_mv Escuela de Administración
dc.publisher.program.none.fl_str_mv Administración de Negocios Internacionales
publisher.none.fl_str_mv Universidad del Rosario
institution Universidad del Rosario
dc.source.bibliographicCitation.none.fl_str_mv Center for Food Safety and Applied Nutrition (2023) Nutrition Education Resources & Materials. En: FDA. Consultado en: 2023/10/25/16:17:17. Disponible en: https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/nutrition-education-resources-materials.
Oxford English Dictionary (2023) fal-lal, n. & adj. meanings, etymology and more. En: Oxford English Dictionary. Consultado en: 2023/10/25/16:21:26. Disponible en: https://www.oed.com/dictionary/fal-lal_n.
National Institutes of Health (2022) Blood Cholesterol. En: National Institutes of Health. Consultado en: 2023/10/25/16:27:32. Disponible en: https://www.nhlbi.nih.gov/health/blood-cholesterol.
Heart Attack and Stroke Symptoms (2023) Cholesterol. En: www.heart.org. Consultado en: 2023/10/25/16:29:48. Disponible en: https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol.
Dietary Guidelines for Americans; Home | Dietary Guidelines for Americans. En: Dietary Guidelines for Americans. Consultado en: 2023/10/25/16:31:57. Disponible en: https://www.dietaryguidelines.gov/.
Centers for disease control and prevention (2023) CDC Nutrition. En: Centers for Disease Control and Prevention. Consultado en: 2023/10/25/16:33:23. Disponible en: https://www.cdc.gov/nutrition/index.html.
DANE (2022) Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario Componente de Abastecimiento de Alimentos (SIPSA_A). Disponible en: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/boletin_abastecimiento_may22.pdf.
DANE (2022) Índice de Precios al Consumidor (IPC). Disponible en: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ipc/bol_ipc_ago22.pdf.
Dvoskin, Roberto (2004) Fundamentos de marketing. pp. 456 : Ediciones Granica S.A.; 978-950-641-449-8;
@lechoneriaporkito (2023) Lechoneria porkito (@lechoneriaporkito) • Fotos y vídeos de Instagram. En: Instagram. Consultado en: 2023/10/25/16:52:04. Disponible en: https://www.instagram.com/lechoneriaporkito/.
lechoneriaporkito (2023) Lechoneria porkito (lechoneriaporkito) • Fotos y vídeos de Facebook. En: Facebook. Consultado en: 2023/10/25/16:52:04. Disponible en: https://www.instagram.com/lechoneriaporkito/.
Definicion.de (2023) Moda. En: Definición.de. Consultado en: 2023/10/26/18:44:43. Disponible en: https://definicion.de/moda/.
Westreicher, Guillermo (2023) Estándar. En: Economipedia. Disponible en: https://economipedia.com/definiciones/estandar.html.
dc.source.instname.none.fl_str_mv instname:Universidad del Rosario
dc.source.reponame.none.fl_str_mv reponame:Repositorio Institucional EdocUR
bitstream.url.fl_str_mv https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/905d963c-1857-45b8-acdb-f3e49e4716e9/download
https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/47bf265f-e27a-4d48-b1a5-316e8d16dec2/download
https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/7a9915e7-c0cc-4381-81fb-2d91d59aafad/download
https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/6c32b4bb-5b2b-4d78-9ae3-4214a1833cf4/download
https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/8fbb4538-ec6c-4b34-bd19-ef24bab73100/download
https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/164cca23-7a6c-414f-bef8-52d95345b33d/download
bitstream.checksum.fl_str_mv b2825df9f458e9d5d96ee8b7cd74fde6
5643bfd9bcf29d560eeec56d584edaa9
551767d1544ba479973e1f2c9c959b23
2e894c43f7d339fdc3b4a4ebc3434427
a19449475059513ade7166bd90fc32a7
c93a86ce109c058254333ee61e0ad9ff
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio institucional EdocUR
repository.mail.fl_str_mv edocur@urosario.edu.co
_version_ 1814167664925343744
spelling Silva Saray, Joaquín Andrés5a6ea5dd-bf5d-4bc0-895d-7ffd26ae52a1-1Morales Martinez, JulianaAdministrador de Negocios InternacionalesAdministrador de Negocios InternacionalesPregradoFull time59c563f5-5d3b-4af9-84c8-9b15c41efbd2-12023-10-31T15:18:56Z2023-10-31T15:18:56Z2023-02-05La lechoneria porkito es un emprendimiento ubicado en Cajicá – Cundinamarca en la vereda canelón, nuestra idea nació por querer mostrar un poco más de la comida colombiana, específicamente la lechona que es tradición en nuestro país, nuestro producto básicamente es una lechona baja en grasas como base combinada con distintos sabores colombianos y esto en gran parte es lo que nos diferencia de los demás, el proceso de producción y los diferentes platos que ofrecemos a base de eso. Nuestra proyección es ser un restaurante reconocido y muy bien posicionado en el mercado por sus platos, con experiencia diferente con el cerdo, tendiendo más de 4 o 5 locales más en diferentes lugares dentro y fuera de la cuidad de Bogotá, contando con el apoyo de chef profesionales que se encarguen de la creación de platos y más de 80 empleados (para que nosotros nos ocupemos de la parte organizacional de los restaurantes en sí) para luego poder expandirnos a otras cuidades de Colombia.Lechoneria porkito is a venture located in Cajicá - Cundinamarca in the canelón village, our idea was born from wanting to show a little more of Colombian food, specifically the lechona that is tradition in our country, our product is basically a low-fat lechona as a base combined with different Colombian flavors and this is largely what sets us apart from others, the production process and the different dishes we offer based on that. Our projection is to be a recognized restaurant and very well positioned in the market for its dishes, with a different experience with pork, having more than 4 or 5 more stores in different places inside and outside the city of Bogotá, with the support of professional chefs who are in charge of creating dishes and more than 80 employees (so that we take care of the organizational part of the restaurants themselves) so that we can later expand to other cities in Colombia.64 ppapplication/pdfhttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/41250spaUniversidad del RosarioEscuela de AdministraciónAdministración de Negocios InternacionalesAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 InternationalAbierto (Texto Completo)EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Center for Food Safety and Applied Nutrition (2023) Nutrition Education Resources & Materials. En: FDA. Consultado en: 2023/10/25/16:17:17. Disponible en: https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/nutrition-education-resources-materials.Oxford English Dictionary (2023) fal-lal, n. & adj. meanings, etymology and more. En: Oxford English Dictionary. Consultado en: 2023/10/25/16:21:26. Disponible en: https://www.oed.com/dictionary/fal-lal_n.National Institutes of Health (2022) Blood Cholesterol. En: National Institutes of Health. Consultado en: 2023/10/25/16:27:32. Disponible en: https://www.nhlbi.nih.gov/health/blood-cholesterol.Heart Attack and Stroke Symptoms (2023) Cholesterol. En: www.heart.org. Consultado en: 2023/10/25/16:29:48. Disponible en: https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol.Dietary Guidelines for Americans; Home | Dietary Guidelines for Americans. En: Dietary Guidelines for Americans. Consultado en: 2023/10/25/16:31:57. Disponible en: https://www.dietaryguidelines.gov/.Centers for disease control and prevention (2023) CDC Nutrition. En: Centers for Disease Control and Prevention. Consultado en: 2023/10/25/16:33:23. Disponible en: https://www.cdc.gov/nutrition/index.html.DANE (2022) Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario Componente de Abastecimiento de Alimentos (SIPSA_A). Disponible en: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/boletin_abastecimiento_may22.pdf.DANE (2022) Índice de Precios al Consumidor (IPC). Disponible en: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/ipc/bol_ipc_ago22.pdf.Dvoskin, Roberto (2004) Fundamentos de marketing. pp. 456 : Ediciones Granica S.A.; 978-950-641-449-8;@lechoneriaporkito (2023) Lechoneria porkito (@lechoneriaporkito) • Fotos y vídeos de Instagram. En: Instagram. Consultado en: 2023/10/25/16:52:04. Disponible en: https://www.instagram.com/lechoneriaporkito/.lechoneriaporkito (2023) Lechoneria porkito (lechoneriaporkito) • Fotos y vídeos de Facebook. En: Facebook. Consultado en: 2023/10/25/16:52:04. Disponible en: https://www.instagram.com/lechoneriaporkito/.Definicion.de (2023) Moda. En: Definición.de. Consultado en: 2023/10/26/18:44:43. Disponible en: https://definicion.de/moda/.Westreicher, Guillermo (2023) Estándar. En: Economipedia. Disponible en: https://economipedia.com/definiciones/estandar.html.instname:Universidad del Rosarioreponame:Repositorio Institucional EdocURLechonaInnovaciónComida colombianaSaboresPrestación y servicioCambioCreatividadSuckling pigInnovationColombian cuisineFlavorsService and deliveryChangeCreativityLechoneria PorkitoPorkito PigletbachelorThesisTrabajo de gradoTrabajo de gradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fEscuela de AdministraciónLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain1483https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/905d963c-1857-45b8-acdb-f3e49e4716e9/downloadb2825df9f458e9d5d96ee8b7cd74fde6MD51CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81160https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/47bf265f-e27a-4d48-b1a5-316e8d16dec2/download5643bfd9bcf29d560eeec56d584edaa9MD52ORIGINALPorkito_Morales_Martinez_Juliana.pdfPorkito_Morales_Martinez_Juliana.pdfapplication/pdf2131593https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/7a9915e7-c0cc-4381-81fb-2d91d59aafad/download551767d1544ba479973e1f2c9c959b23MD53Porkito_Morales_Martinez_Juliana.risPorkito_Morales_Martinez_Juliana.risapplication/x-research-info-systems5051https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/6c32b4bb-5b2b-4d78-9ae3-4214a1833cf4/download2e894c43f7d339fdc3b4a4ebc3434427MD52TEXTPorkito_Morales_Martinez_Juliana.pdf.txtPorkito_Morales_Martinez_Juliana.pdf.txtExtracted texttext/plain65798https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/8fbb4538-ec6c-4b34-bd19-ef24bab73100/downloada19449475059513ade7166bd90fc32a7MD54THUMBNAILPorkito_Morales_Martinez_Juliana.pdf.jpgPorkito_Morales_Martinez_Juliana.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1953https://repository.urosario.edu.co/bitstreams/164cca23-7a6c-414f-bef8-52d95345b33d/downloadc93a86ce109c058254333ee61e0ad9ffMD5510336/41250oai:repository.urosario.edu.co:10336/412502023-11-01 03:03:01.301http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttps://repository.urosario.edu.coRepositorio institucional EdocURedocur@urosario.edu.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

Publicaciones similares