“La Conquista Mulata” Restaurante de experiencia

Este Proyecto Empresarial Aplicado pretende generar una propuesta gastronómica experiencial para personas de estratos 3 y 4 de manera creativa e inclusiva, donde el cliente reciba una experiencia diferente estimulando sus cinco sentidos. El restaurante lleva como nombre la conquista mulata, cuyo concepto de negocio ofrece un viaje de sabores por diferentes regiones del mundo de manera creativa, reinventando platos, valiéndose de la combinación de técnicas convencionales y no convencionales. En esta experiencia, el comensal accede por un precio justo a un único menú, donde solo conocerá la ubicación geográfica y región del mundo que inspiró cada uno de los tiempos que va a degustar, los cuales se descubrirán solo al llegar a la mesa acompañados de la narrativa que devela el origen, técnica y composición del plato.

• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad del Rosario
• Repositorio: Repositorio EdocUR - U. Rosario
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.urosario.edu.co:10336/34453
• Acceso en línea: https://doi.org/10.48713/10336_34453; https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/34453
• Palabra clave: Experiencia gastronómica; Emprendimiento; Oportunidad de negocio; Innovación; Inclusión; Administración general; Entrepreneurship; Innovation; Experience; Inclusive gastronomical experience; Business opportunity
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia