Logística en la cadena de lácteos

El sector lácteo continúa siendo uno de los eslabones más importantes de la economía colombiana. Al ser tan importante constituye una serie de elementos que deben ser estudiados a profundidad. Detrás del proceso existe un extenso trabajo logístico que permite que el producto llegue a los hogares, lo que involucra una cadena bien definida y el trabajo de una serie de actores que se concentran en realizar un buen trabajo para alcanzar el objetivo final. Además de lo que involucra el proceso logístico es también importante mencionar la cadena de frío, que actúa como el catalizador para asegurarse que el producto cumpla con los estándares de calidad y que no pierda los componentes que lo hacen un producto esencial dentro de los hogares. Haciendo que el proceso de cadena en frío se convierta en una de las más partes más importantes, sino la más importante de todo lo que involucra el proceso.

• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad del Rosario
• Repositorio: Repositorio EdocUR - U. Rosario
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repository.urosario.edu.co:10336/32368
• Acceso en línea: https://doi.org/10.48713/10336_32368; https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/32368
• Palabra clave: Trabajo logístico; Cadena de frío; Sector lácteo; Caracterización de la cadena de frió en la industria láctea de Colombia; Análisis de la canales de distribución en el sector lácteo colombiano; Logística de la industria lechera en Colombia; Producción; Cold chain; Dairy industry; Logistic process; Characterization of the cold chain in the Colombian dairy industry; Analysis of the distribution channels in the Colombian dairy sector; Dairy industry logistics in Colombia
• License: Abierto (Texto Completo)